fgetcsvを用いる事でＣＳＶのデータを簡単に操作可能。
サンプルのプログラムは
$fp = fopen("csvファイル","r");
while(!feof($fp))
{
$buf = fgetcsv($fp);
//これで$bufに配列で項目ごとのデータが入る
}
fclose($fp);
fgetcsvは実際には引数としていくつかの情報を設定することが出来る。
第一引数： ファイルポインタ
第二引数： 長さ PHP5ではオプション
第三引数： デリミタ デフォルトはカンマ
第四引数： フィールドの囲い文字 デフォルトは"
第五引数： エスケープ文字 デフォルトは\