JavaScriptでcookieにデータを書き込む場合は
document.cookie = クッキー情報;
とすればよい。以下は一例。
nowdate = new Date();
nowdate.setTime( nowdate.getTime() + 1000*60*30);
document.cookie = 'cookiename=cookievalue; expires="+nowdate.toGMTString()+";";
これで、３０分後が有効期限の
名前：cookiename
値：cookievalue
というクッキーが発行される。
expiresを省略したら、ブラウザを閉じたら終了。